1. Swoim Gościom bliskie spotkanie na krótko wrzącej wody, a następnie do zimnej wody do zatrzymania procesu gotowania żywności (zazwyczaj warzywa i owoce). Blanching jest używana do firma miąższu, do Poluzuj karnacji (podobnie jak w przypadku brzoskwiń i pomidorów) oraz do zastępowane bielą i ustaw kolor i smak (podobnie jak w przypadku warzyw przed zamrożeniem). Zobacz również parboil. 2. Termin ten odnosi się również do ogrodniczych technika według której liściach roślin są whitened lub uniemożliwiły stając się zielony przez uprawy je w kompletnej ciemności. Jest ten pracochłonny proces umożliwiający belgijskie Endywia tak kosztowne.