首页 > Term: braise
braise
Metodę gotowania, przez które żywności (zazwyczaj mięsa lub warzyw) jest najpierw browned w tłuszczu, a następnie gotowane, ściśle objęte, niewielką ilość cieczy na niskim cieple przez długi okres czasu. Się w długą, slow gotowania rozwija smak i tenderizes żywność dzieląc delikatnie ich włókna. Braising może odbywać się na zakres lub w piecu. a ściśle dopasowane wieko jest bardzo ważne zapobiec cieczy odparowanie.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
0
创建者
- V. Wójcik
- 100% positive feedback
(Warsaw, Poland)