Nazywany również drawn masła, to unsalted masła, który powoli stopi, tym samym odparowanie większość wody i oddzielenie mlecznej, (które obiekt sink do dołu panewka) od Złotego cieczy na powierzchni. Po każdej pianki jest odtłuszczone wyłączyć góry, jasne masła (sklarowanego) przelewa się lub odtłuszczonego wyłączyć milky pozostałości i używane do gotowania. Ponieważ mlecznej, (które masła nagrać używanego do smażenia) zostały usunięte, wyjaśnione masła ma punkt dymu wyższe niż masło regularnych i dlatego mogą być wykorzystane do Cooka w temperaturach wyższych. Ponadto brak masy mlecznej uniemożliwia staje się tak szybko, jak regularne masła zjełczały Ghi. Oznacza to również, masło nie będą mieć jako bogate smak. ghee jest formą East Indian wysoce Ghi.