Francuzi wywołać ten feuilletée pâte bogatych, delikatne, wielowarstwowego ciasta. Jest wykonywana przez umieszczenie pats chłodzone tłuszczu (zazwyczaj masła) między warstwami cukierniczych ciasta, następnie stopniowych go, składanych w trzecie i pozwolić jej odpoczynku. Ten proces, który jest powtarzające się 6 do 8 razy, produkuje wyroby cukiernicze składający się setki warstwy ciasta i masła. Gdy pieczony, wilgoci w maśle tworzy pary, powodując ciasta do wdmuchiwanie i podzielić na setki odczują warstwy. Ciasto jest używane do tworzenie różnych wyraźny kreacje tym bułeczki, Napoleonów, palmiers i allumettes. Również jest używany jako zawijania dla różnych produktów, takich jak mięso, sera i owoców.