Od łacińskiego radix, znaczenie "głównego," Rzodkiew jest w rzeczywistości głównym roślin z rodziny mustard. Skóry mogą różnić się w kolorze od białego do czerwonego, purpury na czarny (i wiele odcieni między). w kształt i rozmiar, Rzodkiew może być round, Elipsa lub wydłużone i można uruchomić gamy Globus 2 cm średnicy do carrotlike giants (np. Rzodkiew japońska) 1 1/2 metrów długości. Odmiany najczęściej spotykane w rynkach Ameryki jest kulisty lub Owal kształcie oskórowane czerwony Rzodkiew, który waha się w rozmiar niż małych cherry w tym tiny Orański. Smak może być łagodne do peppery, w zależności od czynników takich jak odmiany i wieku. Dostępne przez cały rok, rzodkiewki są sprzedawane zarówno przycięta (w workach plastikowych) oraz z ich zielonych i korzeniami. Wybierz tych co czują przedsiębiorstwa obowiązującymi delikatnie ściśnięte. Jeśli Rzodkiew daje do ciśnienia, wewnętrznych będzie prawdopodobnie zwięzłą zamiast ostre. Załączony liści powinna być zielone i wyraźny. Usuń i odrzucić liści i refrigerate rzodkiewki w plastikowej torbie dla maksymalnie 5 dni. Pranie i głównego przycięcia kończy się tuż przed użyciem. Dla dodanego ostrość, rzodkiewki zanurzenia w icewater na parę godzin. Choć rzodkiewki najczęściej wykorzystywane są surowego w sałatki, jako garnishes i do cruditéS, one może być także gotowane. Rzodkiew kapusty mogą służyć jako peppery akcentu do sałatki i jako dekoracji do odmiany i zimnych dań. Można je znaleźć w rynkach produktów specjalistycznych, magazyny żywności zdrowia i niektóre supermarkety.