Istnieje około 250 gatunków to ryb morskich, 15 którego można znaleźć na wodach Stanów Zjednoczonych z Zatoką Meksykańską wód przybrzeżnych Karoliny Północnej. Niektórych gatunków fioletowa obejmują snapper szare, snapper mięsa baraniego, snapper Bristolu i Chryzor. Zdecydowanie najbardziej znana i najbardziej popularnych, jest jednak red snapper, nazwana ze względu na jego czerwonawo różowy skóry i czerwone oczy. Jej miąższ jest formowana twarde i zawiera bardzo małej zawartości tłuszczu. Red snapper rośnie do 35 funtów, ale najczęściej jest wprowadzany do obrotu w zakresie 2 i 8 funtów. Mniejsze rozmiary często są sprzedawane całość, podczas gdy większych snappers może być zakupione w steaks i filetów. Snapper jest dostępne świeży cały rok z sezonu szczyt w miesiącach letnich. Jest odpowiednia dla praktycznie dowolnym metoda gotowania. Choć niektóre odmiany rockfish noszą nazwy "Pacific snapper" i "red snapper" i odmiany tilefish nazywa się "żółty snapper", żaden z nich nie są prawdziwe snapper. Zobacz też ryb.