Japońskie słowo "rzeczy vinegared," o znaczeniu podobne do sałatka. Sunomono składników może być surowe lub gotowanych i zawierać elementów takich jak brokuły, kapusta, marchew, kalafiora, seler zwyczajny, ogórek, Rzodkiew japońska, sałata, grzyby, cebuli, strąki grochu zwyczajnego, szpinak, ciąg fasola, wodorostów i czasami owoce morza, mięsa lub drobiu. Saladlike składników są powlekane octu, który zwykle słodzone z cukru i osmakowane z rodzaju przyprawy.