Używane przez Indie (i ustalono w indyjskiej restauracji na świecie), piec tradycyjnych tandoor zaokrąglana w górę jest wykonane z cegły i gliny. Jest używany do wypieków (kwesta) żywności przez bezpośrednie nagrzewanie wyprodukowane z zadymionych pożaru. Naan ciasta przepyszne ciasta indyjski jest uderza bezpośrednio na piec gliny ściany i pozostawione do wypieków (kwesta) aż puffy i lekko browned. Mięsa gotowane w tandoor tall, raczej walcowe są zwykle skewered i wzdłużne do pieca ciepła, który jest tak intensywna (zazwyczaj powyżej 500 ° F) że go cooks kurczaka połowę w mniej niż 5 minut. Mięsa chicken i innych gotowane przy użyciu tej metody są identyfikowane jako tandoori kurczaka, itp.