Znaleziono w jezior i strumieni Ameryce Północnej, sieja jest członkiem rodziny łososia. Jego pełnotłuste, osmakowane łagodne miąższ jest stały i biały. Sieja świeże znajdują się przez cały rok i są ogólnie wprowadzane do obrotu całej (od 2 do 6 funtów) lub w filetów. Są również dostępne zamrożone i wędzone. Sieja można poached, pieczony, trzymane na parze lub z rusztu. Roe mogą zostać wykorzystane do kawioru lub gotowane. Zobacz też ryb.