Najbardziej udanych i popularnych z najwyższej jakości wino czerwone winogrona. Cabernet Sauvignon jest podstawą dla większości Kalifornii wina czerwone a podstawowy winogron większość najlepszych winnic bordeaux Médoc i groby dzielnic. W Bordeaux, Cabernet Sauvignon jest najczęściej miesza się z jednego lub więcej z następujących winogron: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot lub Malbec. W Kalifornii, wina częściej są wykonane z 100% Cabernet Sauvignon winogron, chociaż niektóre mieszania jest teraz biorąc miejsce. Cabernet Sauvignon winogron wytwarzają mocny, owocowy win, które są bogate i złożone i intensywnie aromatyczne. Istnieje wiele dobrze wykonane wina Cabernet Sauvignon-oparty wykonane na całym świecie. Wśród najbardziej znani są z Francji Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild i Château Margaux i Kalifornii Beaulieu winnic, Caymus winnic, Heitz piwnice i Robert Mondavi Winery.