Wywołanie zwrotne boczek w Kanadzie, to zawartość chudego mięsa wędzonego jest bliżej kin do ham niż regularne bacon. Jest pobierana z oczu chudego, oferty schab, który znajduje się w środku z tyłu. Kanadyjski bacon przychodzi walcowe fragmentów, które mogą być plastry lub Wytnij w jakikolwiek sposób pożądane. Kosztuje więcej niż regularne boczek, ale jest skromniejszy i precooked (co oznacza mniej kurczenie) i dlatego zapewnia więcej porcji na funt. Może być smażony, chłodni pieczone, barbecued lub używane jako ona pochodzi pakiet w kanapki i sałatki.