W jednej z najbardziej popularnych herbat, Ceylon jest herbata czarna pekoe której liście mają zostały fermentacji przed suszeniem. Dwa Temperatura suszenia proces uszczelnienia w olejki eteryczne, które dają jego specjalny smak tej herbaty. Ta herbata najwyższej pochodzących z Cejlonu (obecnie Sri Lanka), ale teraz jest uprawiana w krajach takich jak Indie i Chiny. Zobacz również herbaty.