Również nazywane japońskich Karczoch zwyczajny, knotroot i chorogi, to włochaty roślin jest w trybie macierzystym Chin i Japonii. Posiada małe białe bulw, które mają smak słodki, gruby, podobne do słonecznik bulwiasty. Rzadko można znaleźć w Stanach Zjednoczonych ale, jeżeli są dostępne, należy zakupić, gdy przedsiębiorstwa i biały. Refrigerate w plastikowej torbie do jednego tygodnia. Chiński karczochy może być spożywanych w stanie surowym lub gotowane, pieczone lub następnie. Zobacz też Karczoch.