Inne specjalne sławnym w Delmonico w (patrz delmonico ziemniaki), to stek przetargu, aromacie jest wołowiny bez kości wycięte z krótkim schab. w zależności od regionu, rzeźnik i tak dalej. Jest on również dalej jako stek Nowego Jorku. The Delmonico stek mogą być trzymane na parze, z rusztu lub smażony.