Skrót dla kwasu etylenodiaminotetraoctowego, dodatek używany w niektórych przetworzonych środków spożywczych w celu wyeliminowania możliwości zjełczeniu spowodowane przez przeniesienie śledzenia metali podczas procesu produkcyjnego. edta ma szeroki zakres zastosowań nonculinary, włączając traktowanie zatrucia ołowiu.