10.000 Pracowników agencji w USDA odpowiedzialne za zapewnienie bezpieczeństwa żywności w niektórych 6400 mięsa i drobiu, zakłady w Stanach Zjednoczonych; Agencja potwierdza również programy bezpieczeństwa przez Państwo i zagranicznych zakładów. Większość kosztów inspekcji bezpieczeństwa żywności są ponoszone przez podatników, a nie przemysł, w przeciwieństwie do opłat dla kontroli i klasyfikacji związanych z normami handlowymi.