O nazwie Miasto poza Milan, w którym pierwotnie zostało dokonane, Gorgonzola jest jednym z wielkich serów włoskich. Ma wnętrze kolorze kości słoniowej, które mogą być lekko lub grubo podszyty niebieskawo zielony żył. Tego sera z mleka krowiego jest bogaty i kremowy z pikantne, delikatnie Cierpki smak. Gdy w wieku ponad 6 miesięcy, smak i aromat może być bardzo silne, czasami wręcz śmierdząca. Ser zwykle przychodzi w kliny-owinięte folią z średniej wielkości koła. Gorgonzola to doskonały dodatek do gruszek, jabłek oraz brzoskwiń i par ładnie z obfite win czerwonych. To jest pyszne, gdy topi na ziemniaki lub w sałatkach. Zobacz również sery.