Teraz unieczynniony prywatnych niedochodową, który operował w Green Bay w stanie Wisconsin. Każdy piątek rano połowę godzinę, członkowie nieobowiązkowe spełnione kupić lub sprzedać ser cheddar sera w 40-Funt bloki i 500-Funt baryłek na giełdzie. Zamknięcia ceny były publikowane i szeroko gazecie przemysłu mleczarskiego i były używane jako podstawa do kupna i sprzedaży sera przez cały system dystrybucji żywności. Aż do kwietnia 1997 r. zmiany USDA używane w cenie nieobowiązkowe jako główny składnik przy ustalaniu ceny podstawowej formuły dla wszystkich rodzajów mleka sprzedawany Federalnej mleka obrotu zamówienia. Działalność w zakresie nieobowiązkowe był regulowany przez "Wisconsin" Department of Agriculture i Wisconsin Prokurator Generalny.