Te zaszczepiono strąków różne rośliny strączkowe są wśród najstarszych żywność znane ludzkości, sięga co najmniej 4000 lat.. , Pochodzą one w dwóch szerokich kategorii — świeże i suszone. Kilka ziaren, black-eyed peas, fasola lima i fasola Żurawina, znajdują się w formach, zarówno świeże jak i suszone. Świeże ziarna są te, które są dostępne w postaci świeżych i są zazwyczaj sprzedawane w ich strąki. Trzy najczęściej dostępne świeże ziarna odmian są zielony groszek (spożywane z ich powłoki lub pod) i fasoli lima i fava (lub szerokie) ziarna, które są spożywane łuskane. Sklep świeżej fasoli w pojemniku szczelnie pokryte w lodówce się do 5 dni, po tym, kolor i smak zaczynają zmniejszać. Jeśli ugotowany poprawnie, świeże ziarna zawierają sporo witamin A i C, fasola lima są również dobrym źródłem białka. Suszonych ziaren dostępne są paczkowane i luzem. Są niektóre z bardziej popularnych suszonej fasoli, czarna fasola, ciecierzyca, fasola, fasola różowa i fasola pinto. Suszonych ziaren zwykle musi być moczony w wodzie przez kilka godzin lub na noc do nawodnienia je przed gotowaniem. Fasoli, oznaczony jako "szybkie gotowanie" zostały presoaked i redried przed opakowania; nie wymaga nie presoaking i znacznie mniej czasu na przygotowanie. Fasola tekstury są "szybkie", jest jednak nie do jako firmy do ukąszenia, jak regularne suszonej fasoli. Sklep suszone ziarna w szczelnym pojemniku do do roku. Wzdęcia spowodowane suszonej fasoli jest tworzony przez oligosacharydów, kompleks cukrów, — bo są niestrawne przez normalne żołądek enzymów — przejść do dolnej jelita gdzie są one spożywane (i fermentacji) przez przyjazne bakterie, której wynikiem jest gazem (patrz: enzymy trawienne). Suszone ziarna są bogate w białko, wapń, fosfor i żelazo. Ich wysokiej zawartości białka, jak również fakt, że jesteś łatwo uprawiane i przechowywane, uczynić z nich odcinkowych w wielu częściach świata, gdzie białko zwierzęce jest rzadkie i drogie. Zobacz również adzuki; cannellini; sfermentowanej czarnej fasoli; francuski fasoli; wielki Północnej; kostnego fasola; mung; marynarki wojennej; groch fasola; nikla; czerwona fasola; biegacz; soi; kiełki; białej fasoli, skrzydlaty; faworytami.