Danie grubo zmielony lub drobno posiekane wysokiej jakości, surowy chudej wołowiny, które zostały doprawione solą, pieprzem i ziołami. To myśl, że pochodzi z Bałtyku prowincjach Rosji, gdzie w czasach średniowiecznych, Tatarów rozdrobnione mięso nożem i zjadł surowego. Dziś przyprawione mięso surowe jest zwykle kształcie w kopiec z wrębem u góry, który jest umieszczony surowe żółtko. Beef Tatar (określane również jako Tatar) jest zwykle podawane z kaparami, posiekaną natkę pietruszki i cebuli.