Prawie czarnym kolorem, to chleb Europejskiego chłop pobiera jego odcień z różnych składników łącznie z dark mąki, tosty ciemne bułka tarta, melasy, proszek kakaowy, ciemne piwo i kawy. Jest obfitym, osmakowane pełnego loaf, który, w zależności od baker, może być lekko słodka.