Alkohol destylowany z wina (na przykład armagnac) lub inne fermentowane soki owocowe (np. opartych na jabłko calvados). Brandy w wieku z drewna, który przyczynia się smak i kolor. Najlepszych wszystkie brandy jest koniak. Nazwa "koniak" pochodzi od holenderskiego brandewijn, co oznacza "spalony (destylowaną) wina. "