Związki tlenu, wodoru i węgla uformowane w cukrów, skrobie i celulozy utworzone przez czynności życiowe roślin wody i ditlenku węgla. One zapewnić energii i ułatwienia tłuszczu produkcji. Trzech podstawowych typów: monosacharydy (cukry proste jak fruktozy i glukozy), disacharydy (laktozy, maltozy i sacharozy) i polisacharydów (celulozy, glikogenu, dekstryny, skrobi). Żywności, które zapewniają że węglowodany zawierają pieczywa, fasola, produkty mleczarskie, ziemniaków, kukurydzy, wiele pustynie słodkie.