Główny składnik danie żydowskiej gefilte ryby, karp jest słodkowodnych ryb rodzimych do Azji, ale uznane na całym świecie. Waha się w wielkości od 2 do 7 funtów i sprzyja muddy waters, które często dają omszony smak mięsa chudego, białego. Ten niuans piżmowy jest najmniej widoczne od listopada do kwietnia. Karp jest najlepiej pieczone, smażone lub gotowane. Zobacz też ryby.