Jednym z oryginalnych metale są używane do naczyń, żeliwa jest bardzo skuteczny w absorpcji i utrzymania ciepła. Są dwa podstawowe style-regularne i emaliowane. z tym, który jest pokryty emalią porcelany, jest dostępna w różnych kolorach. Żeliwa szarego wymaga regularnych, przyprawy (patrz sezon) tak, że nie będzie reagować z lub wchłonąć smaki niektóre pokarmy gotowane w nim. Przyprawy, który jest prosty proces tarcie wewnątrz na patelni z olejem i ogrzewanie to na godzinę w piekarniku, daje żeliwa nonstick naturalne wykończenie. Czyste żeliwne patelnie po raz pierwszy wycieranie ich czystą ręcznikiem papierowym lub miękką szmatką i, jeśli to konieczne, delikatnie szorowania pad nylonu.