Dań chafing znaleziono w ruinę Pompeii udowodnić, że ten styl kucharska jest niczym nowym. Służy do ciepły lub Cooka żywność, naczynia chafing składa się z kontenera (dzisiaj, zazwyczaj metali) ze źródeł ciepła bezpośrednio poniżej. Ciepła może być zapewniona przez świec, energii elektrycznej i paliw stałych (na przykład Sterno). Jest często większe naczynia, używany jako zbiornik wody (podobnie jak u dołu kocioł double) do którego Umieścić miseczkę zawierającą żywności. Żywności zapobiegnie nagrywania.