Ten gorący chile jest rzeczywiście suszone, wędzone jalapeño. Ma pomarszczone, ciemny brązowy skóry i dymu, słodki, prawie czekoladowym smaku. Chipotles można znaleźć suszone, marynowane i puszki w sosie adobo. Chipotles są zazwyczaj dodawane do gulaszu i sosy, marynowane odmiany są często spożywane jako przekąski. Zobacz też chile.