To popularne ryby morskie może wahać się od 1 1/2 do 100 funtów i pochodzi z Pacyfiku i North Atlantic oceanów. Cod o smaku łagodnym mięso jest białe, chude i firmy. Jest dostępny przez cały rok i jest cały (mniejsze okazy) lub w duże kawałki. Dorsza może pieczony, gotowany, duszone, pieczonej i smażone. Całości dorsza są często nadziewane przed pieczeniem. Dorsza może być zachowane przez palenie, solenie lub suszenie. Dorsza sól, ważne odcinkowych w wielu krajach tropikalnych, ze względu na jego właściwości magazynu, były solone i suszone. Jest używany do zrobić brandade popularne danie francuski. Dorsza policzki i językami są uważane za przysmak. Więc scrod, które są młode dorsze (i łupacz) o wadze poniżej 2 1/2 kg. plamiak, morszczuk i Pollocka są bliscy krewni dorsza. Zobacz również ryby.