Etiopia jest uważany za ojczyzny pierwszy ziaren kawy, które przez cały wiek, odnaleźć drogę do Brazylii i Kolumbii — dwóch największych kawy producentów dzisiaj. Kawy plantacji obfitujących całej innych południe i krajów Ameryki Środkowej, Kuba, Hawaje, Indonezji, Jamajce i wielu Narodów Afryki. Są setki różnych gatunków kawy, ale dwa najbardziej opłacalne są robusta kawa i kawa arabica. Robusta kawa solidne, odporność na choroby, którym rośnie na niższych wysokościach, produkuje fasoli z poważniejszych, bardziej jednowymiarowe smak niż bardziej wrażliwe kawa arabica, która rośnie na dużych wysokościach (3000 do 6,500 stóp) i produkuje fasoli z podtypy eleganckie, złożonych. Kawy roślin jest drzewo małe, która nosi owoców o nazwie "wiśnia kawy. "Growing i tendencję tych drzew kawy jest pracochłonny proces, ponieważ kwiaty, niedojrzałych (zielony) dojrzałych czerwony wiśnie i czereśnie można zajmują drzewo jednocześnie, wymagających ręcznego pobrania owocu. Wiśnia kawy skóry i masy papierniczej przestrzennego dwóch fasoli ujęty w parchmentlike pokrycia. Po tych warstw są odrzucane, fasole są oczyszczone, suszone, sklasyfikowanych i kontrolowane ręcznie koloru i jakości. Fasola "Zielone", (które może przyjmować wartości koloru od bladozielony muddy żółty) są następnie wywożone, pozostawiając prażenia, mieszania i rozdrabnianie do zrobienia w miejscu przeznaczenia. Kawy może składać się z jednego rodzaju kawowe lub mieszanka kilku typów. Kawa Blended produkuje bogatszego, bardziej złożone smak niż kaw singel fasoli. Długość czasu, przez który są prażone ziaren kawy wpłynie na kolor i smak brew. Wśród najbardziej popularnych roasts są amerykańskie, francuski, włoski, Europejskiej i wiedeński. Amerykański pieczeń (zwane również regularne pieczeń) Fasola są średnio prażone, co skutkuje umiarkowany brew — zbyt jasny lub zbyt ciężkie w smak. Fasoli palone ciężkich pieczeń francuski i ciemne pieczeń francuski, głębokie czekoladowe brown i produkcji kawy silniejsze, i błyszczący, brown czarne, zdecydowanie osmakowane pieczeń włoski, używane espresso. Pieczeń Europejskiego zawiera dwie trzecie ciężkich pieczeń fasoli z jednej trzeciej regularne pieczeń; Wiedeński pieczeń odwrócenie tych proporcji. Kawa rozpuszczalna w proszku jest sproszkowane kawy przez suszenie ciepła świeżo kawy. Liofilizowane kawy granulek (lub kryształów) są uzyskiwane z kawy parzonej, który został zamrożony w slush przed wyparowaniu wody. Liofilizowane kawy jest nieco droższe niż regularne kawa rozpuszczalna, ale jest również stwierdzeniem zostanie określony jako nadrzędny w smak. Kawa, herbata, kakao zawierają kofeiny, stymulującym, który wpływa na wielu części wód, w tym układu nerwowego, nerek, serca i wydzieliny żołądka. z wyjątkiem gatunków Madagaskaru kawy — mascarocoffea vianneyi — które faktycznie rośnie fasola, które są decaf-feinated, ziaren kawy muszą przejść przez proces produkcji kawy bezkofeinowej. Kofeiny jest usuwany przez jedną z dwóch metod, albo z którego jest wykonywane przed palone fasoli. w przypadku pierwszej metody kofeiny chemicznie jest ekstrahowany przy użyciu rozpuszczalnika, który musi być całkowicie przemywane przed fasole są suszone. Druga metoda — nazywane Swiss wody proces — najpierw steams fasoli, następnie scrapes away zewnętrzne warstwy bogate w kofeiny. Jakby był raz obawy dotyczące bezpieczeństwa pozostałości rozpuszczalnika, badania wykrył, że lotne rozpuszczalniki znika całkowicie, gdy fasola są prażone. Kawy, czy ziemi lub całości bean, traci swój smak szybko. Do zapewnienia brew najnowsza, najbardziej aromacie, kupują świeże ziaren kawy i zemleć tylko tyle, ile w razie potrzeby parzenie puli kawy. Inexpensive szlifierek są dostępne co najwyżej dział i magazyny rabat. Magazynu całości palonych ziaren w hermetycznie zamkniętym pojemniku w chłodnej suchej umieścić maksymalnie 2 tygodnie. Składowania dłuższy, fasoli całej zamrożenia, Zamrażarka zapakowane, aż do 3 miesięcy. Kawę mieloną temperatury pokojowej rozpoczyna się udać się przestarzałe w ciągu kilku dni po jest mielona, to powinny być trzymane w warunkach chłodniczych, w hermetycznie zamkniętym pojemniku i mogą być przechowywane do 2 tygodnie. Zobacz też café au lait; café brulot; café latte; café macchiato; café mocha; cappuccino; ekspresu; greckie kawy; po irlandzku; Bat kawy, turecki kawy, wiedeński kawy.