Dawna odcinkowych żywności duszy, collard (zwane również collard greens i po prostu collards) jest odmiany kapusty, to nie forma głowy, ale zamiast rośnie w luźne rozety w wysokie łodygi. Jest często mylona z jego bliskie względem kapusta i, w rzeczywistości, smakuje jak kapusta i kapusta. Collard szczyt sezonu jest od stycznia do kwietnia, ale to jest dostępny przez cały rok na większości rynków. Wygląd na ostre liście zielone, bez oznak żółknięcia, więdnięcie lub owadów. Przechowywać w lodówce w collard w plastikowej torbie 3 do 5 dni. Południowy styl gotowania zielonych jest gotować je z kawałek boczku lub słoniny. Mogą być przygotowane w sposób odpowiedni dla szpinaku lub kapusta. Collard jest doskonałym źródłem witamin A i C, wapnia i żelaza.