Pieczeni specjalnych okazji powstaje z sekcji żebra Polędwica wieprzowa lub jagnięcina wiążąc go do okręgu, żebra. Po to jest gotowane, końce kości są często zdobione z frędzlami papieru. Pieczeń puste centrum sekcji jest zwykle wypełniona warzyw mieszanych lub innym nadzieniem.