Od japońskich słów dai (duże) i kon (korzeń) to warzywo jest w rzeczywistości duże Asian rzodkiewka z świeży, słodki smak. Rzodkiew japońska ciało jest kruchy, soczysty i biały, podczas gdy skóra może być kremowo białe albo czarne. To może wahać się od 6 do 15 cm długości i średniej średnicy 2-3 cm. Kilka wyjątkowych Rzodkiew japońska są tak gruby jak piłki nożnej. Wybrać te, które są twarde i niepognieciony. Przechowywać w lodówce, zawinięte w plastikowej torbie, do tygodnia. Daikon rzodkiewka służą surowo w sałatkach, rozdrobnione jako ozdoba lub gotowane na różne sposoby, takie jak w smaż.