Indians Choctaw z Louisiana bayou country są określane jako zostały pierwsze użytkowników to sezonowanie z ziemi, suszonych liści drzew sasafranowego. Obecnie stały się integralną częścią creole gotowania i jest używany do zagęszczania i flavor gumbos i innych Creole dań. Filé została woodsy smak przypominający root beer. To musi być mieszana do naczynia, po jest usuwany z ciepła, ponieważ zbędnej gotowania sprawia, że filé trudne i nitkowate. Filé w proszku jest dostępny w sekcji przypraw lub wyszukanych większości supermarketach. Jak wszystkich przyprawy, to powinien być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu nie więcej niż 6 miesięcy.