Bogaty lukierze czekoladowym wykonane z czekolady półsłodkie i śmietany, które są ogrzewane i miesza ze sobą, aż czekolada się rozpuści. Mieszaninę schładza się do letniej i wylał na ciasto lub tort. Ganache suflet jest wykonane od samej podstawy, ale często zawiera łyżką lub tak rumu lub koniaku. Przy ochłodzeniu do temperatury pokojowej, mieszaniny bita jest około dwukrotnie jego oryginalny wolumin. Ganache służy do glazury, ciasta, ciastka i tortes, ganache suflet jest ogólnie stosowane do wypełnienia.