Zupa warzyw lub mięsa tak gruby można ją uznać stew lub Garnek naczynia. Garbure ma wiele wariantów, ale najczęściej zawiera kapusta, fasola, ziemniaków i bitów wieprzowe, boczek lub konserwowanych gęś. Zwykle jest obsługiwana z tosty lub smażone chleba. Garbure jest ogromnie popularne z Basques i najsłynniejszych wersja pochodzi z "Béarn", we Francji.