To popularne danie żydowskiej składa się z ziemi ryby (zwykle karp, szczupak lub sieja) miesza się z jaj, matzo posiłek i przyprawy. Mieszaniny jest formowane w kule lub placki, które następnie są duszone w magazynie warzyw i ryb. Po schłodzeniu, gefilte ryby jest serwowane w własnym magazynie galareta i często przybrane tarty chrzan, przyprawy warzywne lub pikle koperku. Nazwa pochodzi z języka jidysz termin "ryba faszerowana (gefüllte);" w przeszłości mieszaniny nadziewane był powrotem do skóry ryb przed gotowaniem.