Większe względna królika, zając może zważyć jak funtów 12 do 14, w porównaniu do rabbit at około 5 funtów. Czy dzikie lub udomowionych, zające mają ciemniejszy miąższ i earthier smak niż króliki. Wild hare , nazywany również jackrabbit i Królik rakiety śnieżne, potrzebuje ogólnie, marynowanie do tenderize przed gotowania. Młodych zwierząt (1 rok lub mniej) można zazwyczaj być palony, gotowane starszych zwierząt są najlepiej z metody Ciepło wilgotne, takie jak stewing lub duszenie. , Jeden z najsłynniejszych dań z to zwierzę jest Potrawka Zając. Nie chociaż obfitego w Stanach Zjednoczonych, zając jest tak popularny tutaj krajach europejskich.