Mówiąc najprościej, masy powietrza na dowolnej powierzchni, chodzi w kontakcie z nazywa się powietrza (lub atmosferyczne) ciśnienia. Tam jest mniej (lub mniej) ciśnienie na dużych wysokościach, ponieważ koc powietrza powyżej jest cieńsza niż byłoby na morzu poziom. w rezultacie, na morzu poziom Woda wrze w 212° F, na wysokości 7500 metrów, jednak to sprowadza na około 198° F, ponieważ jest nie tyle ciśnienia powietrza, hamują działanie wrzenia. To również oznacza, że ponieważ na dużych wysokościach wrzącej wody jest 14° chłodniej niż na poziomie morza, żywności będzie dłużej gotować bo masz ogrzewanie w niższej temperaturze. Niższe ciśnienie powietrza powoduje również wrzącej wody do odparowania szybciej na dużych wysokościach. Tego powietrza zmniejszenie ciśnienia oznacza, że dostosowania w niektórych składników i czas gotowania i temperatury trzeba przewidzieć wysokości pieczenia, jak również technik gotowania jak cukierki Dokonywanie, tłuszczu smażenia i konserw. Ogólnie rzecz biorąc, nie regulacji przepis jest niezbędne dla Zmartwychwstałego drożdże pieczywa, chociaż dzięki czemu ciasto lub ciasto rośnie dwa razy, zanim ostatecznego pan powstanie rozwija lepszy smak. Do pieczywa kwaszonego proszek do pieczenia i sody oczyszczonej.