Jednym z pierwszych darów żywności Indianie dał kolonistów, hominy jest suszone ziarna kukurydzy białe lub żółte, z których usunięto kadłuba i kiełków. Proces ten odbywa się mechanicznie lub chemicznie przez moczenia kukurydzy w Wapno gaszone lub ług. Hominy jest sprzedawany w puszkach, gotowe do spożycia lub suszone (który musi być przywrócona przed użyciem). To jest często podawane jako przystawka lub jako część garnek. Gdy suszone hominy jest uszkodzony lub bardzo Grubo zmielone to nazywa samp. Przy ziemi, to się nazywa hominy Grys- lub po prostu grys- i zazwyczaj znajduje się w trzech Miele-drobne, średnie i grube. Kasza hominy ogólnie są duszone z wodą lub mlekiem do bardzo gruby. Mieszanka może być podawane w tym formularzu mushlike lub schłodzone, pocięte na prostokąty i smażone. w południe, grys są podawane jako przystawka na śniadanie lub kolację.