Starożytne zioło (jeden z pięciu gorzkie zioła festiwalu żydowskiej Paschy) pochodzi z Europy Wschodniej, ale teraz rośnie w innych częściach Europy, a także w Stanach Zjednoczonych. Choć ma kolczaste liście zielone, które mogą być używane w sałatkach, chrzan jest uprawiane głównie dla korzeni duży, biały, pungently pikantne. Świeży chrzan jest dostępny w wielu supermarketach. Wybierz korzeni, które są firmy z oznak uszkodzenia lub więdnięcia. Chrzanu powinny być chłodzone, zapakowane w plastikowe torby, a obrane przed użyciem. Ma najczęściej tarty i wykorzystywane w sosów lub jako przyprawa z ryb i mięsa. Butlach chrzan jest dostępny biały (zakonserwowane w occie) i czerwony (w soku z buraków). Również dostępne jest suszone chrzan, który musi być odtworzone przed użyciem. Zobacz również wasabi.