Tego sera greckiego odbywa się z mleka owczego lub koziego. Posiada ostry, słony smak i twarde tekstury cheddarlike, który jest idealny do starcia. Amerykańska wersja składa się z mleka krowiego. Kremowe złoto colored kasseri ma naturalnej i jest zazwyczaj sprzedawany w blokach. Jest pyszne zwykły, tarty nad gorącej żywności lub używane do gotowania. Kasseri jest ser używane w saganaki słynny grecki naczynia, gdzie jest sautéed w maśle, rurki posypywane z soku cytrynowego i czasami flamed z brandy. Zobacz też sera.