Jedną z kilku odmian sałaty z pozostawia tego oddziału z pojedynczego łodygi w grono luzem, zamiast tworzących ścisła głowy. Liści są wyraźniejsze i bardziej pełnego osmakowane niż w przypadku odmian sałaty głowy. w zależności od odmiany, sałata liści (nazywany również looseleaf i sałaty Simpson) mogą to być kolor nośnik do Ciemnozielony; niektóre z nich Przechylony czerwony liści. Wśród bardziej popularne liści sałaty są liść dębu, Salad Bowl, frilly liści Red i crinkly Green liści. Ogólnie, sałata liści jest łatwo psujących się niż sałata głowy. Wybierz kiście z liśćmi wyraźny, równomiernie kolorowych z żadnych objawów objawy więdnięcia lub żółknięcia na krawędziach. Jak z wszystkich zielonych, powinny być płukane liści sałaty i albo całkowicie osuszony lub osuszone z ręcznikiem papierowym aby usunąć nadmiar wilgoci przed jest chłodzone w plastikowej torbie. Będzie przechowywać w ten sposób do około 3 dni. Zobacz też sałaty.