Do żywności, takich jak mięso, ryby lub warzywa w wytrawnym mieszaniny cieczy o nazwie marynaty. Celem marynowanie jest do żywności do wchłonięcia smaki z marynaty, lub, jak w przypadku trudnych cięcia mięsa, na kruchym. Ponieważ większość marynat zawierają składniki kwas, marynowanie powinno odbywać się w pojemniku, szklane, ceramiczne lub ze stali nierdzewnej — nigdy w aluminium. Żywności powinny być objęte i zabudowa, podczas gdy są one marynowanie. , Gdy owoce są podobnie namoczone, termin używany jest macerat.