Małe, cakelike chleba, które mogą być wykonane z różnych mąki i często zawiera owoce i orzechy. Większość amerykańskie babeczki wchodzi do szybkie chleb kategorii i są kwaszonego z sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. Typ drożdżowych, takich jak angielski muffin, jest ogólnie delikatniejszą strukturę. Te małe Chleby są zwykle wykonane w muffin pan (zwany także cyny muffin), specjalne pieczenia z 6 lub 12 Puchar w kształcie depresje, które posiadają ciasto muffin. Każdego standardowego muffin kielich jest około 2 1/2 cm średnicy. Są także gigantyczne miski muffin z 3 1/4-cala kubki, miski muffin miniaturowe (klejnot patelnie) w których średnica każdej wcięcie jest 1 1/4 do 2 cali i górnej miski muffin, które są około 4 cm średnicy i tylko 1/2 cala głębokości. Mogą być słodkie lub pikantne muffiny i, choć raz były uważane za śniadanie lub herbaty taryfy, teraz są również podawane z lunchu i kolacji.