Włoski naczynia dokonane z cielęciny Shanksa braised z oliwy z oliwek, wina białego, zapasów, cebula, pomidory, czosnku, sardeli, marchew, seler zwyczajny i cytryna skórki. Tradycyjnie, garnished z gremolata i służył towarzyszą risotto osso buco.