Europejczycy przyniósł Pasternak do Stanów Zjednoczonych w początku 1600 ale ten korzeń kremowo białe nigdy nie stał się ulubionym amerykański. Mróz pierwszym roku konwertuje Pasternak skrobi w cukier i daje mu przyjemnie słodki smak. Świeże Pasternak są dostępne przez cały rok z jesienią i zimą, w okresie szczytu. Wygląd dla małych i średnich, doskonale kształcie korzenie; uniknąć wiotki, opada lub zauważył Pasternak. Może zostać schłodzone w plastikowej torbie przez okres do 2 tygodni. Pasternak nadają się do prawie każdej Metoda gotowania, pieczenia, gotowania, sauté i parze. One często są gotowane, następnie puree jak ziemniaki. Pasternak zawierają niewielkie ilości żelaza i witaminy C.