W postaci świeżych to chile jest nazywany chilaca. To jest na ogół 6 do 8 cm długości i 1 do 1 1/2 cm średnicy. Pasilla o smaku bogate, średnio rozgrzaną jest czarno brązowy kolor, dlatego nazywana jest także chile negro. Ten chile jest sprzedawany w całości i sproszkowany. Jest szczególnie dobry do użycia w sosach.