Choć wielu teoretyków twierdzą, że Marco Polo sprowadzony pomysł makaron z nim do Włoch z Chin, prawdą jest, że ta forma żywności istniał w obu miejscach niezależnie na długo przed Polo wyprawy. W rzeczywistości, dokumentacji archeologicznych teraz wskazuje na fakt, że makaron prawdopodobnie pochodzi z Azji Środkowej, ewentualnie sięga co najmniej 1000 b. C. prawie każdy kraj ma formę makarony. Niemcy cieszyć się spaetzle, Polacy mają ich pierogi i całej Orient są dziesiątki makaron, zazwyczaj wykonane z ryżu lub soja mąka zamiast mąki pszennej (patrz Azji makaron). Makaron włosku słowo oznacza "wklej", a odnosi się do ciasta przez połączenie mąki pszennej durum o nazwie kaszka z cieczy, zazwyczaj wody lub mleka. Termin "makaron" jest szeroko stosowane i ogólnie do opisania szerokiego makaronu wykonane z tego rodzaju ciasta. Niektóre ciasta mają trochę jaj dodał, choć wykonane z ciasta tylko mąkę i jajka są powszechnie określane jako makaron. Istnieją setki kształty, rozmiary, grubości i kolory makaronu. makaronu i spaghetti są prawdopodobnie najbardziej popularne, choć każda z tych kategorii ma wiele odmian rozmiar i kształt. Ponadto, istnieją dziesiątki wymyślnych kształtach conchiglie (muszle), farfalle (łuków) i rotelle (trochę Korkociągi). Inne makarony, ravioli i tortellini, mają wypełnień. Niektóre makarony są kolorowe, często ze szpinakiem (zielony), buraków sok lub pomidora wklej (czerwony) i kalmary atramentu (szarym). Makaronu również jest w formach zarówno suszone i świeże. Jako zasadę ogólną, makaronów przywożonych jest lepszy od amerykańskich produktów fabrycznie, głównie dlatego, że przywożone makaron składa się tylko z kaszy manny, które nie pochłania zbyt dużo wody i jest przyjemnie firmy, gdy gotowane al dente. Duży wybór makarony suszone można znaleźć w większości supermarketów, a nawet szerszy wybór jest dostępny na rynku włoskim. Powinny być przechowywane hermetyczne w chłodnym, suchym miejscu i można przechowywać niemal w nieskończoność. Makaronem często składa się z jaja zamiast wody, coraz częściej można znaleźć w wielu supermarketach i jest zawsze dostępna na rynkach włoskich. Bo to jest bardzo łatwo psujących się, muszą być przechowywane w szczelnym i mogą być przechowywane w ten sposób przez około 4 dni. Może być również zamrożone na okres do jednego miesiąca. Świeże makarony kucharz w ułamku czasu potrzebnego na makarony suszone. Jeśli chodzi o saucing makaron, ogólnie jest do wykorzystania lekkie sosy makarony delikatny jak capelli D'angelo, masywny, ciężki sosy za mocne makarony jak fusilli. Zobacz również: acini di peppe agnolotti anelli; bavettine; bucatini; cannaroni; cannelloni; capellini; cappelletti; cavatappi; cavatelli; coralli; creste di galli; ditali; łokcia makaron; fedelini; fettucce; fettuccine; nitka walcowana; fischietti; gemelli; kluski; lasagne; linguine; lumache; maccheroni; mafalda; magliette; manicotti; margherite; mostaccioli; orecchiette; orzo; pansotti; pappardelle; pastina; penne; perciatelli; pezzoccheri; quadrettini; radiatore; rigatoni; riso; rotini; pół de melone, stelle; tagliarini; tagliatelle; makaron tagliolini; trenette po; tripolini; tubetti; wermiszel; ziti.