Hiszpański dla "kogut w dziób", pico de gallo jest że smaczek z drobno posiekanych składników, takich jak Jícama, pomarańcze, cebula, papryka, jalapeño paprykę i ogórki, a także różne przyprawy. Ta przyprawa została tak nazwana, ponieważ raz rzekomo był jedzony z kciukiem i palcem, Akcja, która przypomina koguta w wyrywaniu dziób.