Ponieważ te deep-fried, znacznie plastry ziemniaków zostały wymyślone przez szefa kuchni Saratoga Springs, Nowy Jork, hoteli na życzenie Gości połowy XIX wieczny, są również nazywane Saratoga żetonów. Teraz te ulubione all-American pochodzą komercyjnie w szeroki wybór rozmiarów, kawałki (pulsującego i płaskie), grubości i podtypy takich jak chive, grill i nacho. Większość komercyjnych ziemniaków zawierają substancje konserwujące; te etykietą "naturalnych" zwykle nie. Niektóre są solone, podczas gdy inne są oznaczone jako "niski sól"; chociaż większość chipy ziemniaka są skinless, inne zawierają aromacie skóry. Istnieją nawet wiórów z tłuczonych ziemniaków uformowane w doskonałym rund i pakuje w kartonowych cylindrów crushproof. Wszystkich ziemniaków, które wiórów, powinny być przechowywane w hermetycznie zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Przechowywanie czasu zależy od tego, czy nie zawierają one środki konserwujące i jak stare były nabywana. Niektóre chipy mają daty świeżości stemplowane na opakowaniu.